童子鸡的做法大全 童子鸡的家常做法图 童子鸡怎么做好吃又简单

龙马童子鸡汤
菜谱简介
龙马精神，是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马。这道药膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。 材料

主料：海马10克；虾仁15克；童子鸡1只（750克左右），

辅料：葱1整根，姜片些许，调料：黄酒15克，盐，味精少许，鲜汤500克

做法

(1)将海马在温水中浸泡10分钟。

(2)鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。

(3)把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。

(4)上桌前，把葱和姜片拿掉。

生炒童子鸡
材料

童子鸡1只，葱，姜，料酒，盐，鸡精，生抽，糖

做法

1、童子鸡处理干净，切块。

2、锅里放油，加入姜片煸炒出香味，倒入童子鸡翻炒。

3、加入料酒、盐、少许生抽，放一点水，然后盖锅焖一会。

4、最后放少许糖、鸡精，撒上葱花装盘即可。