武昌鱼的做法大全 武昌鱼的家常做法图 武昌鱼怎么做好吃又简单

1，每段鱼条要宽度一样，用尖利一点的刀切才能切得整齐漂亮。

2，清蒸鱼非常简单易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水开后上锅，旺火急蒸7分钟。然后关火虚蒸2-3分钟。可请参考本博旧文：清蒸鱼制作秘决。

3，酱汁很关键。可以用李锦记蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以用生抽加糖自己调一个酱汁。但是不要忘了最后要往鱼身上淋一点热油。

孔雀武昌鱼
材料

用料主料：鲜活武昌鱼750克调料：黄瓜、红樱桃配料：鲍汁、蚝油、豉黄汁

做法

1、武昌鱼洗净，剁去头尾。

2、鱼从背部改刀至腹部，剩2厘米相连，用刀压成孔雀形，上屉蒸熟。

3、将鲍汁、豉黄汁等调好味，淋在鱼上，盘边摆上黄瓜、樱桃点缀。

小诀窍

制作关键

武昌鱼改刀时要讲究刀工，蒸制的时间和火候也要掌握好。