鸡肝的做法大全 鸡肝的家常做法图 鸡肝怎么做好吃又简单

大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许

做法

1.大米淘洗干净，锅中加入足量清水烧开，放入大米，用小火煮成米粥；

2.鸡肝洗净放入碗中，隔水蒸15分钟，熟透后取出，用勺子按压成泥；

3.番茄洗净，在顶上表皮划十字口，放入滚水锅中烫一下，捞出撕掉外皮切成小丁；

4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中，再滚煮1分钟，加盐和油搅匀就可以了。

小诀窍

1、肝脏是解毒的器官，含有一些毒素，用清水浸泡一下可以去除一些毒素。

2、肝脏随好但需要注意摄入量，普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700—800微克，不能超过3000微克，过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了。

菠菜鸡肝滚粥
菜谱简介
关于震灾，我什么都不说了，因为觉得没有什么语言能慰藉失去亲人的苦痛，还是把那个留给作家和诗人吧。我做好自己该做的一切就好。 关于献血，现在大概各大城市的血库都满载了，国人一时之间迸发出来的人性大爱让人心生温暖。其实随时都可以捐的，不在这一时，符合条件的待命就好。如果你是幸运的那个捐血救人命者，请在捐血后喝点补血粥\汤，今后更好地工作、生活。 材料

菠菜，鸡肝，生粉，料酒，盐，麻油

做法

1.备煮好的白粥。

2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀，等会再处理。

3.菠菜焯水，红色的根洗净留住！

4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。

5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。

6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝，放盐和一点麻油煮开关火就好了。

小诀窍

1：肝先抓捏后在清洗掉，这个步骤主要是去除腥味，并且这样处理过的肝更好吃，用在拿来爆炒猪肝上更能体现。 2：菠菜的红根是最富含铁质的，菠菜之所以补血关键在此，所以尽量不要丢掉。

苦瓜拌鸡肝
材料

苦瓜适量，鸡干适量

做法

1.做法及步骤图： 原料： 鸡肝250克，苦瓜一根． 调料： 蒜两瓣 盐4克 糖10克 花椒20粒左右 花椒粉10克　 干辣椒８个　　　美极鲜酱油10毫升 　　　香葱两根　　　白芝麻适量　　　大葱两段　　　姜三片　　　草果一个　　　　　　做法： 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用． 2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝． 3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段，姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀，热锅烧油，烧热后淋到容器里，趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～