大排的做法大全 大排的家常做法图 大排怎么做好吃又简单

4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。

酥炸猪大排
材料

A.猪大排2片，B.椒盐粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.椒盐粉1茶匙

做法

1.猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用。

2.将调味料A全部拌匀，放入作法1的猪排拌匀，腌渍20分钟。

3.将材料
B的椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。

4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法2的猪大排沾上作法3的粉浆后放入锅中，以中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油份即可，食用时可沾椒盐粉。

经典香港大排档靓粥 ~ 猪红粥
菜谱简介
最近不知为啥 总是想起小时候吃过的港式料理 脑袋有空时 那些吃过的美食 就像那走马灯一样 在我脑中不停的转呀转 尤其以最庶民的~猪红粥 让我念念不忘 ! 小时候除了早上去饮茶外 最常去的就是市场的大排档 那里有各样的粥品 配上一根油条 或是有名的~豉油皇炒面 真是人间天堂呀 吃完后一天的活力就满满了 所以 我终于敌不过我的欲望 一大早就到市场去 买了一大块的猪血 回家来煮我朝思暮想的~猪红粥吧 ! 材料
猪血1块 干贝2粒 姜丝1汤匙 白米半杯 做法

1

白米淘洗干净后用清水浸泡30分钟

2

浸泡过的白米用一茶匙的沙拉油和一茶匙的盐混合拌匀备用干贝用清水和一汤匙的米酒浸泡30分钟 , 倒去水份 , 把干贝撕成细丝