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在18岁来港谋生之前,林英乐一直都在家乡茂名帮忙父母耕种田地。1979年,他只身来港,投靠做生意的叔父,起初在工厂做打杂,月赚一千元,其中大部分寄回家乡养家。当时,因为叔父喜欢去澳门博彩,林英乐为见世面也时常一块去,他没钱也不舍得押注,只有看别人赌的份儿,叔父跟朋友赢了钱,总会识趣地给他打赏。

早有远大理想的林英乐,当然志不在此,他认定,博彩和旅游在未来必有无限发展。他在赌场冷眼旁观发现,帮赌客换筹码,以赚取赌厅佣金的博彩中介人赚钱最容易,只要自己不赌,必只赚不赔。后来在叔父帮忙下,林英乐从澳门赌场低层做起,先是替客人买烟递茶,边做边学,最后才当上博彩中介人。他很懂讨客人欢心,广交权贵,生意也愈做愈大。

林英乐一手创办的集美集团有限公司成立于1995年。成立初期,公司业务以旅游、娱乐服务为主,其后集团不断拓展。现时,旗下业务包括酒店、邮轮、高尔夫球场,更包括专营艺人管理的东美广告娱乐制作公司、网上体育博彩、娱乐场及餐厅等,可谓包罗万有。

集美集团旗下亦有涉足饮食界, 旗下食肆包括金汇庭酒楼夜总会及佬沃金汇庭韩、日、台极品料理等。2003年,佬沃海景假日酒店及高尔夫球乡村俱乐部成功获菲律宾政府列为旅游经济特区,令集团上下感到非常鼓舞。集美集团亦希望能在菲律宾宣传及推广中国旅游,从而促进双方旅游经济发展。

传言林英乐拥有香港身份证,在港担任约20家公司的董事。其中澳门的七星级酒店新葡京,林英乐也是股东之一。澳门新葡京酒店是矗立在澳门葡京路端一所赌场酒店,酒店面对着的是嘉乐庇总督大桥(旧澳凼大桥),由澳门旅游娱乐有限公司所持有及营运。