古典名庄碰上时尚巨头，香奈儿卡农之音

　　卡农酒庄始终信奉品质来源于葡萄园。经年以来，葡萄园始终坚持人工管理。居由式栽种、除芽、枝叶修剪、疏叶、绿色采收都由熟练工人通过最天然的方式来操作。依靠马匹犁地的传统保存至今，哒哒的马蹄声不绝，已成为这片葡萄园的迷人景致。而在采收期间，管理团队每一天都会细心观察每一棵树上天然成熟的果实，一旦到达最佳成熟度，工人们便会争分夺秒开始采收。

　　三、精心雕琢下的工艺

图片来源：Chateau Canon

在忙碌的采摘期后，采收后的葡萄会在第一时间送上分拣台，由训练有素的工人进行手工挑选，只有品质最上乘的葡萄才可以进入下一个酿制环节。精心挑选而完美成熟的葡萄随后进入酿制阶段，采用重力法压榨，从而确保葡萄原料能最大程度地展现自身风味。发酵在控温的不锈钢大桶中进行，最后葡萄酒在100%法国橡木桶中发酵熟成。木桶由酒窖主管精心挑选，一方面，其橡木的香气不会过于突出，能尊重葡萄酒固有的果香，另一方面，橡木桶又能增添佳酿的香气层次和丰富度。

　　每一款佳酿都沉睡在酒窖中，年复一年，直至完全成熟到能展现出它优雅的韵味和深藏的潜力。一般情况下，卡农酒庄的葡萄酒需在酒窖中陈酿两年才得以面世。

　　四、忠实传达风土的佳酿

图片来源：Chateau Canon

卡农酒庄的佳酿承载着圣埃美隆大地经年的记忆，忠实传达了阳光雨露雕琢下的丰富风土。近年来，酒庄的酒款在酿酒师约翰·卡拉萨（John Kolasa）及现任酿酒师尼古拉斯·奥德伯（Nicolas Audebert）的带领下蒸蒸日上，纷纷赢得了各大葡萄酒杂志和酒评家们的高分好评。

　　让詹姆斯·萨克林给出100分满分好评的2015年卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）被认为是卡农酒庄的里程碑。其香气馥郁，带有非常纯净的覆盆子、野生草莓、石灰石及紫罗兰的香气，令人印象深刻。而在2016年这个卓越年份，给期酒打出100分满分的让·马克认为2016年份是卡农酒庄至今为止最优秀的年份，是继2015年份后又一款将卡农酒庄置于圣埃美隆金字塔顶端的珍宝。詹姆斯·萨克林认为这一年的酒款“美丽而经典”，将其形容为“一名动人而古典的美人”。

　　当前，2016年卡农酒庄红葡萄酒（Chateau Canon, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）已在红酒世界网上商城正式上线，税前价仅为635元+10000 中民积分，邀你共赏“卡农”的优雅和美妙，聆听圣埃美隆大地的回音。（文/Sophie）