尼尔·马丁——新鲜、精细、展现风土的波尔多2016期酒

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新鲜感几乎是所有酒评人在评价2016年份酒款都绕不过的词汇。阳光明媚的白天，凉爽的夜晚，在赋予葡萄完美成熟度的同时也让它们保留了合适的酸度，给酒款带来强大的生命力。

　　至于精确度，2016年份葡萄酒所表现出的精确度无与伦比，风味、质感都格外鲜明，风味晶莹剔透，即便比起2009和2010也不遑多让。

　　在单宁方面，由于光照强烈的7、8月，葡萄果实的皮非常厚实，酚类物质、单宁的含量较多，但由于凉爽的夜晚和9月的零星降雨让采收期延后，酚类物质达到完美成熟，单宁的质地也变得异常精细，高单宁和精细的质地是2016年波尔多葡萄酒的一大特点。

　　此外，不得不提的还有2016年份葡萄酒对风土表达的准确性，这一点也是2016年份葡萄酒成功的关键。不同产区葡萄酒的个性鲜明，波雅克（Pauillac）的葡萄酒表现出纯粹的波雅克风格，圣埃斯泰夫的葡萄酒也展现出圣埃斯泰夫的特点。过去20年人们过分追求浓缩的风格，风土的表达越来越不清晰，膜拜酒、车库酒的出现正是这种风格的极致表现。但目前来看，人们似乎已经对过分浓缩葡萄酒的风格有些审美疲劳，从勃艮第（Burgundy）的大火似乎能够看到一些端倪，相信2016年份葡萄酒在风土上的极致表现，会打动一众爱酒人的心。（文/Yankie）

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