鸭肝的做法大全 鸭肝的家常做法图 鸭肝怎么做好吃又简单

芝麻鸭肝
菜谱简介
色泽金黄，脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩，芝麻香气浓郁。 材料

主料：鸭肝500克，

辅料：白芝麻50克，豌豆淀粉10克，小麦面粉10克，

调料：鸡蛋清150克，姜5克，料酒5克，香油3克，盐3克，味精3克，植物油50克

做法

1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。

2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。

3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。

芝麻鸭肝
材料

主料：鸭肝。

辅料：芝麻，粉丝。

调料：盐，味精，胡椒粉，姜汁，料酒，香油。

做法

鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。

鸭肝香芹粥
菜谱简介
春天的人们都褪去了冬天的缁重，想要轻装上阵；经过冬天厚厚的棉衣不知不觉堆积了厚厚的脂肪，让春装看上去很别扭。喝一碗春季的瘦身养生粥吧，不但补充身体每天的营养，而且还能瘦身。春天是养肝护肝的季节，鸭肝含有丰富的维生素A、B和矿物质，能起到补血养肝明目的作用，改善眼睛干涩不适、皮肤黯淡的状况，最适合每天在电脑前工作的人食用。香芹含多种氨基酸、挥发油、水芹素等，具有保护肝脏的作用，不仅降血压和降血脂，还能预防动脉硬化，因此也是春季瘦身的好选择。 材料

白米，香芹，盐水鸭肝，食用油2茶匙，食盐2克，香葱少许

做法

1.白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时；

2.将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠；

3.然后将香芹切成小段，投入粥中，搅拌均匀，盖锅盖，关火；

4.用锅粥的余温将香芹的味道焗出。然后出锅时撒上熟芝麻食用。由于香芹的味道很重，可不放香葱。

小诀窍

1、盐水鸭肝可在超市买煮好的，如果很咸，泡米时减少食盐用量； 2、香芹可养肝，但是患有肝病者慎食。