牛杂的做法大全 牛杂的家常做法图 牛杂怎么做好吃又简单

牛杂1斤 牛楠3条 牛肚1块 白萝卜1条 中药材1份 葱段1份 辣椒适量 姜片4片 蒜头适量 酱油、蠔油适量 做法

1

中药材可以请中药铺配，有甘草、肉豆蔻、香果、陈皮、八角、肉桂等。香果、肉豆蔻一定要敲开汤才会清香喔。

2

药材包进茶包袋内备用。

3

起一锅热水烫去血水。

4

将烫好的牛肉与白萝卜、药材、香料等依序放入砂锅。

5

可放些冰糖让酱油、蠔油好上色。

6

肉渣渣很多，要耐心过滤，汤才会清甜。

7

盖上锅盖熬煮1.5H之后，再烫一把青江菜淋上牛油，就可以准备上桌了。

8

盐巴少许，汤也可以直接入肚喔!! 配饭配面都很好吃。