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有调查研究表明，经常吃坚果仁酱黄油的人体重比那些不敢吃它的人要轻很多。看来可能是坚果仁酱黄油中的蛋白质、脂肪和纤维素的结合使你感觉饱了，因此不会吃那么多。 所有的坚果都是有类似效果的，研究发现，一个人在连续给他的饮食补充花生19周之后，至少使他消耗的热量增加了11%。为什么呢？因为花生和其他坚果仁酱黄油中的饱和脂肪比其他的脂肪都要燃烧得快。 

中链甘油三酯现在还没有被作为一种减重工具来宣传。但是，许多希望取代反式脂肪的食品生产商正将它作为一种可能的解决方案。它能够迅速代谢并提供能量，已经被用于运动营养产品中。有专家表示，中链甘油三酯能以普通油脂代谢速度的1/8来代谢，是可以帮助减重的。与中链甘油三酯类似的甘油二酯代谢效果也很明显，而且它提高了脂肪的氧化速度。中链甘油三酯和甘油二酯的油脂的代谢方式类似于碳水化合物，几乎不会转变成体内的脂肪。

尽管盐并不像食用油那样含油脂，但是研究发现食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。每天吃多少盐好?中国营养学会建议，每人每日食盐量应少于6克，这仅仅相当于一个小小的啤酒瓶盖的食盐。英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现食用了太多的盐易引发肥胖症，所以减肥还真不能吃太多盐。

明星不吃油和盐会有短期的减肥效果，但普通人因为没有专业的营养师在身边，轻易效仿明星不吃油盐减肥的方法很容易造成不良影响。普通需要减肥的人群，运动前后两小时如果进食，把盐分摄入将至最低是没问题的。平常不要吃太多盐，如果发现自己水肿，反思是吃盐少了还是多了，吃多了盐可以在饮食中加入香蕉，补充钾元素排出钠盐。如果吃盐太少，可适量增加一点。